Το καλοκαίρι έχει φτάσει και οι θερμοκρασίες χτυπούν κόκκινο! Τι καλύτερο, λοιπόν, από μια δροσιστική και χορταστική σαλάτα που συνδυάζει υγιεινές επιλογές, από φρούτα και λαχανικά μέχρι και όσπρια; Διάβασε, παρακάτω, 3 ιδέες για τις πιο δροσιστικές σαλάτες του καλοκαιριού που θα σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου!

1. Ταμπουλέ με ντοματίνια & καρύδια

Μια εναλλακτική εκδοχή της κλασικής σαλάτας ταμπουλέ, που είναι άκρως δροσιστική και ελαφριά, ιδανική επιλογή για τις ημέρες με ζέστη!

Τι θα χρειαστείς:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι • ντοματίνια κομμένα στη μέση • αγγούρι ψιλοκομμένο • μαϊντανός • λάδι • 4 κ.σ. καρυδόψιχα • χυμός λεμονιού • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Μούλιασε το πλιγούρι για μισή ώρα σε νερό που έχει προηγουμένως βράσει και πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Η σαλάτα σου είναι έτοιμη για σερβίρισμα, πιο εύκολη από ποτέ!

2. Σαλάτα με Καρπούζι, Φέτα & Δυόσμο

Είσαι από αυτούς που τρελαίνονται για καρπούζι με φέτα ή από αυτούς που δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα; Δοκίμασε την παρακάτω συνταγή και δε θα το μετανιώσεις!

Τι θα χρειαστείς:

• 500γρ. καρπούζι σε κύβους • 200γρ. φέτα σε κύβους • λίγα φύλλα δυόσμου & ρόκας • λίγο λάδι • πετιμέζι ή σιρόπι ροδιού • αλάτι

Εκτέλεση:

Τοποθέτησε το καρπούζι σε μια πιατέλα και ρίξε από πάνω τα κομμάτια της φέτας. Πρόσθεσε τον δυόσμο, τη ρόκα, το σιρόπι, το λάδι και το αλάτι και σέρβιρε τη σαλάτα σου! Τι πιο δροσιστικό από μια καρπουζοσαλάτα;

3. Ζυμαρικά - Mix

Αν τα ζυμαρικά είναι η αδυναμία σου, αλλά θέλεις να τα εντάξεις σε μια υγιεινή και ανάλαφρη διατροφή για το καλοκαίρι, σου έχουμε τη λύση για την καλύτερη σαλάτα!

Τι θα χρειαστείς:

• 1 πακέτο πένες βρασμένες al dente • 300 γρ. τυρί κρέμα • 1 κ.σ. μουστάρδα • 1 κ.σ. μέλι • 2 κ.σ. λάδι • αλάτι & πιπέρι • 2 χρωματιστές πιπεριές • μισό αγγούρι • 2 κρεμμύδια φρέσκα • 2 κ.σ. καλαμπόκι • λιαστές ντομάτες • χυμό από lime • λίγο δυόσμο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάλε τις πένες και σε ένα άλλο ανακάτεψε το τυρί κρέμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα λαχανικά. Πρόσθεσε μια κουτάλα από το νερό των ζυμαρικών, ώστε να δέσει η σάλτσα και βάλε την στο μπολ με τις πένες. Έπειτα, πρόσθεσε τα λαχανικά και πρόσθεσε από πάνω λίγο λάδι και δυόσμο. Η πιο χορταστική και λαχταριστή σαλάτα είναι έτοιμη!